HE Cannelle Ecorce
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Description
Nom botanique : Cinnamomum verum ou zeylanicum BlumeINCI : CINNAMOMUM ZEYLANICUM BARK OILRécolte : TraditionelleOrigine : MadagascarPartie utilisée : EcorceExtraction : Distillation à la vapeurCouleur : Jaune clair à ambréOdeur : Epicée, boiséePrincipaux composants : Cinnamal (75 à 50 %), Cinnamyl acétate (< 18 %), Beta Phèllandrène (< 11 %), Beta Carophyllène (< 9 %), Eugénol (7.5 %)
Appartenant à la famille des Lauracées, la cannelle a été découverte dès l’antiquité : elle était déjà utilisée par les Egyptiens dans les différentes étapes de la momification. Originaire du Sri Lanka et du Sud de l’Inde, le Cannellier est un arbre à feuillage persistant qui peut atteindre environ 10 à 15 m de hauteur à l’état sauvage. Le nom « cannelle » viendrait de la forme finale de l’écorce lorsqu’elle est séchée, une expression qui découle du latin « canula ».
L’huile essentielle de cannelle écorce est obtenue par distillation de l’écorce à la vapeur d’eau. Elle peut présenter des caractéristiques biochimiques et olfactives variables qui dépendent du biotope de la plante, des conditions de distillation et de la qualité des matières premières utilisées (âge de l’écorce, zone de récolte sur le tronc, paramètres d’oxydation, etc.).Cependant, le meilleur actif est contenu dans l’écorce.
Usage alimentaireLa cannelle s'emploie dans bon nombre de cuisines du monde. Utilisé aussi bien dans les patisseries que les plats salés.Diluée dans une cuilliere de miel elle parfumera toutes vos boissons. dans un thé ou additionnée à du lait,tandis que dans vin chaud, elle est réputée avoir des qualités aphrodisiaques et aider soulager les petites gênes respiratoires.Précautions d'emploiAttention, l'huile essentielle de cannelle écorce est une huile trés puissante - une goutte ou deux suffisent. Elle peut causer des irritations cutanés si employé pure sur la peau. Il faut toujours la diluer dans une huile végétale pour les massages et dans du miel ou dans un corps gras dans les boissons et en cuisine. -
Complement
